wp

Pravoslavni vernici 26. februara 2023.godine obeležavaju Bele ili Velike poklade. Ovaj praznik označava poslednji dan pred početak Vaskršnjeg posta i sa sobom nosi niz običaja i verovanja.

Vaskršnji post ove godine počinje 27. februara i trajaće sve do 15. aprila, te se smatra i najdužim postom od ukupno četiri velika posta u pravoslavlju.

Post ima dve strane, telesnu i duhovnu. Telesni post je uzdržavanje od određenih jela i alkoholnih pića, a duhovni post podrazumeva odricanje od svake vrste grešnih i zlih misli, želja i dela.

– Telesni post je uzdržavanje od mrsne hrane ali, postoji i duhovni post koji je razmatranje duhovnog stanja i način da se ono što je negativno iz duše iščupa i na tom mestu posadi ono što je dobro – objasnio je jednom prilikom patrijarh Pavle.

Vaskršnji post sastoji se od 7 strogih nedelja, a svaka sa sobom nosi posebna pravila koja treba da se ispoštuju.

Prva nedelja Uskršnjeg posta: Čista nedelja

Ova nedelja se naziva i Todorova ili Teodorova nedelja. Za vreme prvih dana ove nedelje ne pale se ognjišta i žene ne treba da kuvaju, nego se jede ranije pripremljena hrana.

Druga nedelja Uskršnjeg posta : Pačista nedelja

Drugu nedelju Velikog posta treba ispostiti na vodi od ponedeljka do petka, dok je u subotu i nedelju dozvoljeno jesti hranu spremljenu na ulju.

Treća nedelja posta: Krstopoklona nedelja

Tokom treće nedelje posta pravoslavni hrišćani poklanjaju se Časnom krstu. Tokom ove nedelje trebalo bi suzdržavati se od svih iskušenja duha.

Četvrta nedelja posta: Sredoposna nedelja

Ove nedelje ne treba izgovarati ružne reči, čak ni u šali i treba se posvetiti radu.

Peta nedelja posta: Gluva nedelja

Naziv je dobila po tome što je prošlo puno vemena u postu i dolazi vreme ćutanja, pokajanja, gluvo vreme. U Gluvu nedelju crkva zabranjuje sva veselja, svirke, pesmu i zabave.

Šesta nedelja posta: Cvetna nedelja

Najznačajniju ulogu u ovoj nedelji imaju biljke i cveće. Prema verovanju ništa što cveta ne treba sejati, jer će u tom slučaju neće biti ploda. Običaj je da se ovih dana pletu venčići od vrbovih grančica i cveća.

Sedma nedelja Vaskršnjeg posta: Stradalna nedelja

Poslednju nedelju pred Vskrs, vernici provode u strogom postu, molitvi i pokajanju

Sastojci za biskvit:

• 5 jaja
• 200gr. šećera
• 200gr. oštrog brašna
• 1 kašika voda
• 2 kašike kakaa

Preliv za biskvit:

• 150ml. mleka
• 1 vanilin šećer

Fil krem:

• 1/2l. mleka
• 200gr. šećera
• 2 vanil šećera
• 5 kašike brašna
• 250gr. putera ili margarina

Šam:

• 5 belanaca
• 200gr. šećera
• Sok od 1/2 limuna
• Malo vode – 2 do 3 kašike foto: Printscreen/youtube/kuhinja valentina mašković

Priprema: Umutiti penasto 5 belanaca i dodajte 200 grama šećera i mutite. Potom dodajte 5 žumanaca, a zatim dodajte jednu kašiku vode, oštro brašno i 2 kašike kakaa. Lagano promešajte a zatim pecite u zagrejanoj rerni oko 25 minuta na 180 stepeni Celzijusa.

Kada se ispeče i prohladi, biskvit okrenite u pospite sa prelivom od mleka i vanil šećera. Ostavite biskvit da lepo upije mleko.

Fil pravite tako što umutite žumanca, šećer i vanil šećer. Dodajte mleko i mutite, a onda dodajte 5 kašika mekog brašna. Stavite sve na ringlu da se zagreje i zgusne kao puding. U prohlađen fil dodajte puter ili margarin.

Napravite šam od belanaca, šećera, soka od pola limuna i malo vode.

Složite kolač tako što ćete na biskvit da dodate žuti fil, a onda i šam.

Sastojci za kolač:

• 2 litara mleka
• 3 decilitara griza
• 1 puding od vanilije
• 50 grama smeđeg šećera
• 70 grama običnog šećera
• 2 vanilin šećera
• 1 žumanac
• 300 grama maslaca
• 0,5 grama šlaga
• 400 grama petit keksa
• 1 jaje

Priprema: Za podlogu izmrviti keks i dodati 150 g maslaca, 50 g smeđeg šećera i jedno jaje. Sve sastojke dobro izmešati i napraviti podlogu za kolač.

Uključiti rernu na 200 stepeni i ostaviti da se peče 5 minuta.

U posudu za kuvanje sipati mleko, a jedan deo ostaviti za puding. Pre nego što mleko provri, sipati razmućeni puding, 2 vanilin šećera, 3 dcl griza i 70 g šećera. Neprestano mešati. Kad počne da vri, kuvati još 2 minuta i ostaviti da se hladi.

Kad se napola ohladi, dodati 1 žumanac i 150 g maslaca. Dobro izmešati i izliti na podlogu od keksa. Kad se kolač ohladi, ukrasiti ga šlagom.

Sastojci:

• 1,8 dl kokosovog mleka + 0,6 dl za karamel
• 250 g kokosovog brašna
• 180 g brašna
• 5 manjih zrelih banana
• 60 g kukuruznog skrobnog brašna
• 130 g običnog šećera
• 250 g žutog šećera (za karamel)
• 1 kašičica rendane kore od limuna
• 20 g posnog margarina

Priprema:

Zagrejte rernu na 180 stepeni. U činiji, pomešajte kokosovo mleko sa kokosovim brašnom i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Posnim margarinom podmažite kalup za kolač.

U drugoj posudi pomešajte obično i kukuruzno skrobno brašno sa običnim šećerom. Potom dodajte mešavinu kokosovog mleka i brašna. U dubokom tanjiru zgnječite banane, pa ih pomešajte sa ostalim sastojcima, dodajte limunovu koru i dobro izmešajte. Testo stavite u podmazani kalup i pecite 50-55 minuta. Gotov kolač izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi.

Poslužite uz karamel krem od kokosovog mleka i žutog šećera (250 g šećera ukuvajte sa 60 ml kokosovog mleka dok smesa ne postane kremasta).

• Sastojci: 
• 200 g posne čokolade
• 150 g margarina
• 200 g posnog keksa
• pomorandža, limun
• mleveni korijander
• 3 burbon vanilin-šećera
• šećer u prahu 
• 250 g sirovog indijskog oraha 
• 3 kašike kokosovog brašna 
• 400 g smrznutog voća
• 0,5 dl amareta 
• 1 kašika gustina

Prvi fil: Otopite 100 g čokolade s margarinom, dodajte keks, rendanu koru pomorandže, kašičicu korijandera, vanilin-šećer i po želji šećera u prahu, pa sve dobro umesite i rasporedite u kalupu.

Beli fil: Propržite indijski orah nasuvo da blago porumeni. Stavite u blender, dodajte rendanu koru limuna i 2 čaše vode, pa napravite gušći pire. Postepeno dodajte šećer u prahu, kašiku po kašiku da dobijete gust krem. Sipajte u činiju, umešajte 2-3 kašike kokosovog brašna i rendanu koru pomorandže i rasporedite po prvom filu. 

Treći fil: U šerpicu stavite smrznuto voće, amareto, malo vode i 100 g čokolade, pa kuvajte 2-3 munuta. Zgusnite kašikom gustina i rasporedite po drugom filu. Dobro ohladite i – čarolija može da počne! 

Sastojci:

2 kesice pudinga od vanile 125 g margarina

200 g šećera u prahu

300 g posnog keksa

5 kašika kokosa

3 banane kesica šlaga

+ vode po uputstvu

Priprema:

Skuvajte puding u 6 dl vode i ostavite da se ohladi. U ohlađen puding dodajte margarin umućen sa šećerom u prahu.

Ujednačite masu, pa dodajte kokos, izlomljen keks i banane iseckane na kolutove. Sve lagano izmešajte, sipajte na tacnu i oblikujte tortu rukama.

Premažite je šlagom umućenim s vodom i stavite u frižider da se stegne.

Ukrasite po želji, kokosovim listićima i ljuspicama.

Sastojci

Za podlogu:

• 200 g tamnog kakao keksa (po želji)
• 70 g otopljenog margarina (ili putera)
• 2 kašike mleka

Za krem:

• 100 ml mleka
• 2 kesice želatina – 20 g
• 400 ml tečnog jogurta
• 300 g zaslađenog (gustog) kondenzovanog mleka
• 200 ml slatke pavlake
• 1 kašičica arome vanile
• 15 g kakaa

Priprema

Podloga

Keks sameljite u secku. Ja sam koristila integralni keks sa kakaom i komadićima čokolade. Može i petit keks sa kakaom ili bilo koji sličan.

Margarin otopite u šerpici i ostavite par minuta da se prohladi. Dodajte ga mlevenom keksu, sve promešajte kašikom, pa dodajte i mleko i sjedinite u kompaktnu smesu koja se ne mrvi.

Uzmite kalup prečnika 22 cm i kašikom utisnite smesu za podlogu. Poravnajte i stavite u frižider dok pripremate krem. Napomena: Može i manji kalup prečnika 20 cm ako želite da torta bude viša, ali nemojte koristiti veći kalup jer će vam podloga biti jako tanka ili je nećete ni moći rasporediti.

Krem

Želatin sipajte u šerpicu i prelijte hladnim mlekom. Dobro izmešajte i ostavite da nabubri 10-ak minuta.

U drugoj posudi sjedinite jogurt i zaslađeno kondenzovano mleko. Želatin otopite na najmanjoj vatri.

Smesu jogurta i kondenzovanog mleka kratko zagrejte u mikrotalasnoj, 10-15 sekundi kako bi bila sobne temperature, pa miksajući sve vreme mikserom na najmanjoj brzini, dodajte otopljeni želatin polako ulivajući u tankom mlazu.

Napomena: Bitno je da smesa i otopljeni želatin budu približno iste temperature kako bi se želatin fino inkorporirao u smesu bez nastajanja grudvica, što se može desiti ukoliko je smesa jako hladna a želatin topao.

U drugoj posudi posebno umutite slatku pavlaku u mekši šlag. Nema potrebe da bude jako čvrst jer će želatin i onako odraditi svoj posao.

Ovaj šlag umiksajte u mešavinu jogurta i kondenzovanog mleka, muteći mikserom na najmanjoj brzini. Kada se sve lepo sjedinilo, podelite kremu na dva jednaka dela. Savet: Ja izmerim gramažu ukupne količine kreme kako bih bila sigurna da će mi oba dela biti jednaka.

U prvu posudu sa kremom dodajte kašičicu arome vanile i kašikom dobro promešajte.

U drugu posudu sa kremom dodajte prosejani kakao i kratko sjedinite mikserom da se lepo poveže.

Izrada Zebra šare

Izvadite ohlađenu podlogu za tortu iz frižidera.

Kako bi dobili lepe zebra šare, bitno je da obe kreme budu dovoljno tečne kako bi se lepo razlivale. Zato sam ja obe kreme kratko zagrejala u mikrotalasnoj, 10-ak sekundi da postanu malo tečnije, ali ako procenite da su dovoljno tečne, onda ih ne morate zagrevati.

Dakle, na podlogu kašikom sipajte prvo tamnu kremu, oko 6-7 kašika tako da pokrije podlogu. Potom na sredinu sipajte oko 4-5 kašika svetle kreme. Onda ponovo u centar sipajte 4-5 kašika tamne kreme i pustite da se krema sama razliva do rubova kalupa. Ponavljajte postupak uvek iznova sipajući kreme naizmenično u centar, dok ne potrošite obe kreme.

Na kraju uzmite čačkalicu pa prošarajte odozgo tortu, povlačeći šare prvo u jednom smeru pa u suprotnom, kao kod Esterhazy torte.

Tortu pažljivo prenesite u frižider (u ovom stadijumu krema će biti skroz tečna pa pazite da ne mućkate previše kalup kako vam se ne bi pokvarile šare). Neka se torta dobro ohladi barem 4-5 sati a najbolje preko noći.

Sutradan skinite pažljivo obruč od kalupa i secite tortu na kriške.

Prijatno! 🙂

Baron torta

Sastojci

Za kore:

• 9 belanaca
• prstohvat soli
• 240 g šećera
• 120 g mlevenih pečenih badema (lešnika ili oraha)
• 60 g kakaa

Za čokoladni krem:

• 9 žumanaca
• 400 ml mleka
• 120 g šećera
• 2 vanilin šećera
• 40 g gustina
• 40 g kakaa
• 100 g čokolade za kuvanje
• 100 g mlečne čokolade
• 150 g maslaca

Za fil od malina:

• 400 g smrznutih malina
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 100 ml vode
• 1 puding od malina (ili 40 g gustina)
• 50 g maslaca

Za glazuru:

• 100 g čokolade za kuvanje
• 50 g maslaca
• 2 kašike mleka
• 2 kašike ulja

Za dekoraciju (opciono):

• 1 šlag krem od čokolade
• mleko

Priprema

Kora

Najpre prepecite bademe u rerni, 10-15 minuta na 180 stepeni uz povremeno mešanje varjačom. Ohladite i sitno sameljite u secku. Pomešajte mlevene bademe sa prosejanim kakaom. Napomena: Možete koristiti orašaste plodove po želji pa tako dolaze u obzir i lešnici ili orasi.

Odvojite belanca od žumanaca. U posudu sa belancima dodajte prstohvat soli pa počnite mutiti mikserom. Postepeno dodavajte šećer u nekoliko navrata i mutite dok ne dobijete čvrst sneg i dok se sav šećer ne otopi. Na kraju dodajte mešavinu mlevenih badema i kakaa pa špatulom lagano sjedinite pazeći da vam ne splasne sneg.

Smesu rasporedite u veliki pleh od rerne obložen pek papirom, dimenzija 40×34 cm, i stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni da se peče 15-20 minuta.

Kora će se naduvati ali će posle splasnuti i biće tanka, baš kako treba. Ohlađenu koru pažljivo preokrenite na pek papir (jer se gornja površina kore lepi) i odvojite papir sa kore na kojem se pekla. Po kraćoj strani presecite koru na 3 lente.

Čokoladni krem

U malo mleka sipajte šećer, vanilin šećer i gustin pa sve dobro promešajte žicom. Potom dodajte i prosejani kakao i sve dobro sjedinite tako da ne bude grudvica. Na kraju dodajte i žumanca i još jednom sve dobro promešajte žicom. Ostatak mleka sipajte u lonac i stavite na srednju vatru, pa zagrevajte polako. Kada je blizu da proključa, smanjite skroz vatru i ukuvajte prethodnu smesu ulivajući u tankom mlazu i sve vreme mešajući žicom. Kuvajte nekoliko minuta na laganoj vatri, dok se krem ne zgusne.

Skinite sa vatre i odmah u vruće ubacite obe čokolade izlomljene na kocke, pa mešajte dok se ne otope. Na kraju dodajte i maslac iseckan na komadiće i još jednom sve dobro promešajte žicom, dok se ne sjedini u glatku kremu.

Gotov krem prekrijte prozirnom folijom i najpre ohladite na sobnoj temperaturi. Potom stavite na kratko i u frižider, na nekih 30 minuta. Dok se čokoladni krem hladi, pripremite fil od malina.

Fil od malina

Smrznute maline stavite u lonac sa šećerom i vanilin šećerom, i zagrevajte na srednjoj vatri dok se ne otope. Prokuvajte oko 5 minuta, pa skinite sa vatre i propasirajte kroz cediljku da se odstrane koštice. Ovo možete preskočiti ukoliko vam koštice ne smetaju.

U vodi razmutite puding (ili gustin), a propasirani pire od malina vratite na vatru pa ukuvajte puding. Mešajte žicom dok se ne zgusne, skinite sa vatre i odmah ubacite maslac. Izmešajte da se otopi.

Podelite ovaj fil na 3 dela, pa premažite sve tri lente vrućim filom i lepo poravnajte. Stavite ih u frižider na kratko da se žele od malina stegne.

Nastavak izrade čokoladnog krema

Sada bi već čokoladni krem trebao biti dovoljno ohlađen pa ga izvadite iz frižidera i kratko umutite mikserom, tek oko 1 minut da krem postane glatke i svilenkaste strukture, pomalo penast, ali ne preterano! Ako dugo budete mutili mikserom, krem će postajati sve penastiji i svetliji, a cilj je da ne posvetli previše kako bi ukus čokolade bio intenzivniji.

Napomena: Probajte krem, pa ako vam nije dovoljno sladak, dodajte 1-2 kašike šećera u prahu po ukusu. Ja nisam dodavala.

Filovanje

Izvadite iz frižidera lente sa filom od malina, i proverite prstom da li se stegao. Ako se ne lepi za prst, možete filovati tortu.

Na odgovarajuću tacnu pažljivo prenesite prvu lentu. Od čokoladnog krema odvojite 4-5 kašika za premazivanje stranica i dekoraciju, a ostatak krema podelite na 3 dela. Nanesite prvi deo krema na prvu lentu.

Pažljivo poklopite drugom lentom, malo pritisnite da se zalepi, pa nanesite drugi deo krema. Završite sa trećom lentom koju odozgo takođe namažete poslednjom trećinom krema. Neka se torta ohladi u frižideru barem 1-2 sata pa premažite i stranice sa kremom koji ste sačuvali.

Napomena: Idealno bi bilo da tortu filujete unutar podesivog okvira kako bi slojevi bili ravni i jednaki, ali nije neophodno.

Glazura

Stavite u šerpicu sve sastojke za glazuru: čokoladu izlomljenu na kocke, maslac, mleko i ulje. Zagrevajte na najmanjoj vatri dok se sve ne otopi i sjedini u glatku čokoladnu glazuru.

Neka se prohladi 5-10 minuta, pa sipajte glazuru odozgo na tortu, a onda špatulom polako ravnajte tako da višak scuri i sa strane, pa razmažite tako da pokrijete celu tortu, i odozgo i stranice. Budite brzi jer će glazura brzo početi da se steže, pa imajte na umu da nećete moći baš dugo ravnati.

Ovako premazanu tortu stavite u frižider da se još malo ohladi i glazura stegne, pa ukrasite još dodatno po želji. Ja sam umutila jedan šlag krem od čokolade sa mlekom, i ručno umešala jednu kašiku čokoladnog krema koji mi je preostao i ukrasila tortu uz pomoć poslastičarskog šprica.

Ohlađenu tortu secite na šnite i uživajte! Prijatno. 🙂

Snežana Đuričić preko trei decenije je na estradnom nebu, a tokom karijere, nije bila sklona skandalima i problemima.

Nikada nije krila koliko je volela supruga koji ju je pre nekoliko godina napustio i koliko joj je bilo teško zbog njene smrti. Važila je za porodičnu mirnu ženu.

Pevačica je nešto kasnije uplovila u vezu sa poznatim hirurgom, a svojski se trudila da svoj privatni život kirije od medija, što joj je ovoga puta nešto teže išlo od ruke.

Snežana se nedavno našla u jeku skandala, kada je optužena od strane takmičara Zvezda Granda, Dušana Vukadinovića, da traži finansijsku nadoknadu za uspeh u pomenutom muzičkom programu.

Sada je isplivao snimak, gde se vidi kako je pevačica izgledala pre nekoliko godina, a komentari su uglavnom bili pozitivni.

Snežana je i tada bila plavuša, a lepote joj kao ni sada, nije manjkalo.

Kurir.rs/J.M.Đ.

Pevačica Milica Jokić proslavila se učešćem u muzičkom takmičenju “Zvezde Granda” gde je pobrala sve simpatije gledaoca. Pevačica je slavila rođendan a iznenađenje priredio joj je njen dečko Luka Dačić, sin Ministra spoljnih poslova Ivice Dačića.

Luka i Milica njen rođendan proslavili su u jednom prestoničkom restoranu a Luka je sve zabležio i podelio na društvenim mrežama.

– Srećan rođendan ljubavi, 22 – napisao je Luka.

Milica nije mogla da sakrije osmeh sa lica zbog iznenađenja koje joj je priredio a u prilog tome govori ova fotografija.

Kurir.rs/S.B.