Sastojci
Tijesto:
1 cijelo jaje
150 g šećera
1 žličica sode bikarbone
50 g margarina
2 žlice mlijeka
2 žlice meda
450 g glatkog brašna
1 žlica kakao
Krema:
4 dl mlijeka
2 i 1/2 žlice glatkog brašna
2 žlice šećera
1 vanilin šećer
2 žlice mljevenog šećera (ne prepune)
150 g margarina Čokoladna glazura:
100 g čokolade za kuhanje
3 žlice ulja
Priprema
1.
Svi sastojci osim brašna izmiješaju se mikserom u zdjeli koja
smije na peć, jer se tijesto prvo mora zagrijati. Stavi se na laganu
vatru i stalno miješa sve dok se soda ne zapijeni. Tad se makne i
umiješa brašno. Zamijesti se glatko tijesto, koje je gumenkasto zbog
meda i vrlo se lako razvlaći u kore veličine lima od pećnice.
2.
Tijesto se podijeli u četiri jednaka dijela i odmah se razvlaće
kore, jer puno lakše ide kad je tijesto toplo nego dok se ohladi. Ja
radim na četiri kore, vi probajte, ali vam savjetujem da za prvi put
probate na tri, bit će vam lakše razvaljati na malo deblje kore. Moje su
jako tanke.
3.
Svaka kora se razvalja u velićini lima od pećnice i namota na
valjak i prenese na preokreniti lim pobrašnjen brašnom. To ide bez
problema jer tijesto ne puca, ali ako se vi bojite tako, slobodno
razvaljajte na papiru za pećenje pa prenesite sa papirom. Kad je kora na
limu ja je malo dotjeram odrežem višak tijesta.
4.
Kore se peku na 180 stupnjeva nekih 5 – 8 min, kad se rubovi
poćinju zapecati vade se van. Lagano se prođe nožem za rezanje kruha
ispod kore i odvoji od lima i lagano spusti na krpu.
5.
Za kremu se brašno (dvije i pol žlice brašna na vrh, ne ravne),
2 žlice šećera i vanilin šećer skuhaju u mlijeku ko puding. Kad se
ohladi umiješa se u margarin izrađen sa mljevenim šećerom i dobro
izmiksa da bude lijepa glatka krema
6.
Krema se podijeli u tri jednaka dijela i mažu se kore. Na zadnju ide čokoladna glazura.
7.
Ja uvijek čokoladu rastopim na pari i dobro izmiješam sa ulje i prelijem preko kolača.
8.
Kore su tvrde kad se premazuju kremom, zato treba nježno
pritiskati da se ne polome. Nakon nekoliko sati one već otpuste i režu
se bez problema, a u ustima se tope, doslovno. Potrebno je kore
premazati isti dan, jer ja jednom nisam, ostavila sam za sutra i tada se
nisu otpustile, bile su krckave do zadnje kockice.
Posluživanje
Možda izgleda komplicirano, ali kažem vam nije uopće.
Kore se razvlaće bez problema, ne pucaju, a kolač poslije otpusti i
reže se u oblike kakve želite, a okus je nezaboravan to vam mogu
potvrditi moji sinovi i svi moji prijatelji.
Kolača ispadne puno, ali brzo i nestane.