SastojciPrhko tijesto4 žumanaca350 g glatkog brašna1 prašak za pecivo150 g margrarina1 žlica šećera6 žlica mlijekaNadjev4 bjelanjka140 g šećera100 g mljevenih oraha1 žlica kakaa u prahu1 žlica krušnih mrvica
PripremaOd navednih sastojaka umijesite glatko tijesto, zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite barem pola sata u hladnjaku.Tijesto podijelite na tri jednaka dijela. Svaki dio tijesta tanko razvaljajte na dužinu kalupa za pečenje i premažite tankim slojem pekmeza. Duže krajeve tijesta s obje strane zarolajte prema sredini, ali ne do kraja (ostavite malo mjesta za nadjev).Napravite tako i sa preostala dva tijesta pa ih sve jedno do drugoga posložite u namašćen i pobrašnjen kalup za pečenje. Kolač pecite u pravokutnom kalupu cca 23×33 cm.Bjelanjke izmiksajte u snijeg. Dodajte malo po malo šećera i nastavite ih miksati dok ne potrošite sav šećer. Na kraju umiješajte mljevene orahe, kakao i krušne mrvice. Pripremljenim nadjevom napunite prazan prostor u sredini svake rolade.Kolač pecite 30 minuta na temperaturi od 180 °C.
Ohlađeni kolač prelijte čokoladnom glazurom ili posipajte šećerom u prahu.