Sastojci:
- 1,8 dl kokosovog mleka + 0,6 dl za karamel
- 250 g kokosovog brašna
- 180 g brašna
- 5 manjih zrelih banana
- 60 g kukuruznog skrobnog brašna
- 130 g običnog šećera
- 250 g žutog šećera (za karamel)
- 1 kašičica rendane kore od limuna
- 20 g posnog margarina
Priprema:
Zagrejte rernu na 180 stepeni. U činiji, pomešajte kokosovo mleko sa kokosovim brašnom i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Posnim margarinom podmažite kalup za kolač.
U drugoj posudi pomešajte obično i kukuruzno skrobno brašno sa običnim šećerom. Potom dodajte mešavinu kokosovog mleka i brašna. U dubokom tanjiru zgnječite banane, pa ih pomešajte sa ostalim sastojcima, dodajte limunovu koru i dobro izmešajte. Testo stavite u podmazani kalup i pecite 50-55 minuta. Gotov kolač izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi.
Poslužite uz karamel krem od kokosovog mleka i žutog šećera (250 g šećera ukuvajte sa 60 ml kokosovog mleka dok smesa ne postane kremasta).