Donosimo recept za jednu zaista prekrasnu tortu koja, po sastavu i načinu pripreme, spada u “klasiku” – jaja, orasi, čokolada, maslac… I ni trunke brašna!
Sastojci:
Za fil:
250 g maslaca,
125 g margarina,
250 g šećera u prahu,
16 žumanaca,
250 g čokolade za kuhanje
Za kore: (peku se dvije iste)
8 bjelanaca,
8 žlica šećera,
5 žlica fila,
150 g mljevenih oraha
Ganaš za prelijevanje torte:
120 g slatkog vrhnja,
100 g čokolade
Priprema:
Za ovu tortu prvo treba napraviti fil, i to ovako:
Maslac i margarin pjenasto umutiti mikserom, pa dodati šećer u prahu.
Mutiti još malo, pa dodati 16 žumanaca (prilikom razbijanja jaja,
bjelanca odmah rasporedite u 4 posude po 4, jer će to biti za 4 kore).
Rastopiti 250 g čokolade za kuhanje, pa i nju dodati u fil sa žumancima.
Ostaviti da se malo prohladi (jer je čokolada vrela).
Kore:
Za ovu tortu peku se 2 kore od po 8 bjelanaca, 8 žlice šećera, 5 žlica fila i 150 gr oraha.
Bjelanca ulupati u čvrst snijeg, dodati šećer i još malo lupati. Kad se
dodaju orasi i fil, treba nježno i pažljivo izmiješati smjesu, pa je
pažljivo istresti u četvrtasti kalup 25 x 39 cm.
Kalup obavezno obložite papirom za pečenje jer se tako kore puno lakše odvajaju