Španska pita sa ajvarom može se služiti još dok je hladna ili topla – uz šolju jogurta.200 ml jogurta
150 ml ulja
5 cijelih jaja
5 gr soli
10 gr praška za pecivo
5 kašika ajvara
250 gr brašna
200 gr šunke ili šunkarice
3 kisela krastavčića
150 gr feta ili mladog sira
Priprema:
Uključiti rernu da se zagrije na 200 stepeni.
Na sitne kockice isjeckati šunku, krastavčiće i sir.
Izmućena jaja pomiješati sa solju, pa dodati jogurt i ulje i miješati dok se ulje ne sjedini sa ostatkom smjese.
Zatim dodati ajvar, opet promiješati i na kraju dodati brašno i prašak za pecivo, pa miješati dok se ne dobije glatka smjesa.
Toj masi dodati šunku, krastavčiće i sir, pa izmiješati varjačom ili lopaticom.
Pleh dimenzija 30 x 20 cm obložiti papirom za pečenje pa izliti smjesu, provjeriti da li se rerna zagrijala, pa odnijeti pleh u rernu.
Pitu peći 35 minuta, ili duže, zavisno od jačine rerne koju imate.
Pečenu pitu prekriti krpom pa ostaviti da se ohladi ili prohladi.
Kasnije sjeći na kocke i poslužiti.