Baklava se pravi od domaćih ili gotovih kora, a puni se orasima ili drugim orašastim plodovima. Ono što je čini sočnom je šećerni sirup kojim se preliva. Nekada je baklava bila desert koji je namenjen sultanima i najbogatijem sloju društva. U to vreme ako ste znali da pripremite kraljicu među slatkim pitama, bila je stvar prestiža. Ova orijentalna poslastica je popularna i u našim krajevima, a u nastavku teksta pročitajte recept za jednu od najboljih baklava sa orasima.
- Sastojci:
- 500 g gotovih kora
- 500 g mlevenih oraha
- 200 g putera
- 100 ml ulja
- 100 g šećera
- Za šećerni sirup:
- 600 g šećera
- 700 ml vode
- 1 limun
Priprema:
Nauljite pleh, pa poređajte dve kore.
Pomešajte mlevene orahe i šećer, pa pospite po korama. Opet poređajte
dve kore i pospite smesom. Tako ređajte dok ne utrošite sve, a poslednji
sloj neka budu kore. Zatim isecite kocke ili oblik koji želite. Otopite
puter i ulje, pa prelijte baklavu. Ostavite nekih 10 minuta da baklava
upije masnoću. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30-40 minuta.
Gotovu baklavu ostavite da se skroz ohladi. Napravite sirup tako što
ćete pomešati vodu i šećer, kao i sok od limuna. Kuvajte dok ne krene da
ključa, pa ostavite još 10 minuta. Prelijte vrelim sirupom, pa
sačekajte da malo upije. Ono što nije upilo vratite u sirup, ponovo ga
zagrejte i opet prelijte baklavu. Tako uradite još jednom. Ako je
potrebno dodajte vodu ili šećer u sirup. Obavezno ga zagrevajte jer
sirup mora da bude vruć.