Umutiti 3 kore od po 5 belanca, 10 kašika šećera u prahu, 5 kašika mlevenih oraha i 2 kašike brašna.
Fil: U litar ključalog mleka skuvati 8 žumanca, 10 kašika šećera, 5
kašika brašna, prethodno umućenih mikserom da ne bi bilo grudvica. Kada
krem dobije kompaktnu masu ostaviti da se hladi.
U drugoj posudi umutiti preostala 7 žumanca sa 250 grama šećera u
prahu, pa kad to umutite dodati 1 margarin i sve lepo sjediniti
mikserom.
Kada se krem ohladi spojite obe smese i mutite dok ne dobijete kompaktnu masu.
Od tog umućenog fila odvojiti jednu trećinu u posebnoj posudi i u toj
jednoj trećini dodati 150 grama poparenih mlevenih oraha vrelim mlekom i
to je jedan fil. U druge preostale dve trećine krema dodati 200 grama
otopljene čokolade na pari i lagano umutiti mikserom dok ne dobijete
kompaktan fil (drugi fil).
Umutiti 300 grama šlaga sa kiselom vodom (treći fil). Redosled
filovanja: kora-fil sa čokoladom-šlag, kora-fil sa orasima-šlag,
kora-fil sa čokoladom – i završni deo ukrasiti šlagom ili umućenom
slatkom pavlakom.
